İnek sütünden yapılan Gouda Peyniri, diğer inek peynirlerine göre daha az kalorilidir.

İsmini ilk kez yapıldığı Hollanda'nın Gouda Kasabasından almıştır. Gouda Peynirinin hafif, lezzetli ve yarı yumuşak kıvamı vardır. Kremaya benzer bir tadı vardır, eskitilmiş Gouda Peynirinin tadı ise daha karamellidir. Homojen görüntüsü, eskitildiğinde daha katı bir hal alır. Gouda Peyniri, tatlılarla, iştah açıcılarla ve taze meyvelerle kullanılır.